2015-09

群馬県高崎市の「支那そば なかじま」 店内はカウンターのみで、後ろには待合席があり店内にも１０数人が並んでいました。 注文し待っている間作っているところを見ていましたが、麺茹でには平ざるを用いており、店主の巧みな湯切りのリズムが心地...