ラーメン巡り

神奈川県横浜市、市営地下鉄吉野町駅のすぐ近くにある行列が出来る人気店「鶏喰」 特製鶏の醤油らーめん 風味豊かな鶏出汁が前面に出たスープです。 厚みあるボディ感の鶏清スープは、豊潤な旨味を醸し出しています。 質の高い脂からは、...

東京都新宿区、新宿駅の近くにある「焼きあご塩らー麺 たかはし 本店」 看板メニューの「焼きあご塩らー麺」 程良い濃度の豚骨スープに、焼きあごを中心とした魚介出汁が重ねられています。 どの素材が突出する事もなく、「バランスの良さ...

千葉県松戸市にある超人気店「中華蕎麦 とみ田」 こちらのお店はかなりの人気店として有名で、大行列の対策として朝から整理券を配り、指定された時間に再び訪れるというスタイルを取っています。 行ったのは冬だったので、寒い中長時間並ばないで...

栃木県佐野市にある人気店「大和」 こちらのお店は佐野ラーメンの人気店となっています。 まずは定番の「ラーメン」 あっさりながらも深い味わいのスープは、豚などの動物系出汁がしっかりと効き、そこに深い味わいの醤油ダレが奥行き感を演...

神奈川県厚木市の「麺や食堂」 中華そば 淡麗系の醤油スープは、あっさりながらも厚みのある出汁感です。 そこに質の高い醤油風味が加わり、絶妙な味わいとなっています。 麺はパッツン系のストレート中細麺です。 スープとの相性はい...

大分市の人気店「つけ麺らー麺 はぐるま」 「大分ブラックらー麺」なるメニューがあったので注文してみました。 富山ブラックの様に醤油がものすごく濃い訳ではなく、たまり醤油とイカスミを用い、醤油の風味とイカスミの旨味とコクが効き、あ...

福岡市博多区の「魁龍 博多本店」 ラーメン かなり濃厚なスープです。 ドロ系の豚骨スープで、長時間煮込まれた事で、たっぷりの骨粉も入り、舌にザラつきを感じる程でした。 低加水系の中細ストレート麺に、濃度・粘度の高いスープがた...

京都駅からすぐ近くにある老舗店「新福菜館 本店」 場所は、これまた老舗店の「第一旭」のすぐ隣です。 お店の前には、両店とも行列が出来ていました。 お店を別角度から撮影 中華そば（並） 醤油色の強いスープにネギなど、いか...