大分市の人気店「つけ麺らー麺 はぐるま」
「大分ブラックらー麺」なるメニューがあったので注文してみました。
富山ブラックの様に醤油がものすごく濃い訳ではなく、たまり醤油とイカスミを用い、醤油の風味とイカスミの旨味とコクが効き、あっさりながらも深い味わいのスープですね
麺は自家製らしく、その黒いスープがしっかりと絡み、歯応え良く、味わいも良かったです
こってり鶏白湯つけ麺
濃厚な鶏白湯に、甘味や酸味が加わり、複雑で重層的な味わいのスープとなっています。
太いストレート麺につけダレが良く絡みます。
独特な美味しさの一杯でした！
つけ麺らー麺 はぐるまについて
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