神奈川県横浜市、市営地下鉄吉野町駅のすぐ近くにある行列が出来る人気店「鶏喰」
特製鶏の醤油らーめん
風味豊かな鶏出汁が前面に出たスープです。
厚みあるボディ感の鶏清スープは、豊潤な旨味を醸し出しています。
質の高い脂からは、温度や抽出の仕方など扱いが良い事が想像されます。
醤油ダレには生醤油が用いられているらしく、特有の深みあるまろやかな醤油風味が加わっていました。
全体的にどこかを突出させることなく、バランス良く仕上がっていますが、色々な旨味が強めに出ているので、素材も惜しむことなく、たっぷりと使われているのかと思われます。
とても美味しい一杯でした
鶏喰 （～TRICK～）について
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