石川県金沢市の「自家製麺 のぼる」
かなり人気があるらしく店内は満席、お店の外でも３，４人が並んでいました。
接客が凄く丁寧な事が印象的でしたね。
お店一番人気という「京ラーメン」を注文
スープは自然な旨みがたっぷりと詰まっています。
背脂も入っているらしく、甘みがあり、程よく乳化したライト白湯スープです。
麺はパツリという食感の自家製ストレート麺。
全体のバランスもすばらしく、とても美味しい一杯です。
しおそば
健康鶏、名古屋コーチン、薩摩軍鶏とったあっさり清湯スープは、とても地味深い味わい。
チャーシューの出来も良いですね。
とても美味しかったです。
自家製麺 のぼるについて
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