神奈川県横浜市、横浜駅の近くにある「吉村家」
こちらは１９９０年代のブーム以降、全国にお店が増えた「家系」の総本山として知られるお店です。
お店の前には大行列が出来ており、爆発的な人気は衰える事を知りません。
吉村家といえば、濃厚な豚骨醤油のラーメンです。
実はこちらのお店に行くのは２０年ぶり位なのですが、前に食べた時の味がイメージ出来る程、強烈なインパクトのスープだった記憶があります。
ラーメン
豚骨や鶏ガラを大量に使ったスープはかなり濃厚です。
店内にも、煮込んだスープの香りが充満していました。
タレ系の旨味もしっかりと加わっていますが、やはり動物系の旨味のインパクトが抜群です。
麺はガッシリとした歯応えの太麺です。
濃厚なスープに負けない迫力ある麺ですね。
トッピングのチャーシューも美味しいです。
そして、ほうれん草。
家系豚骨醤油にほうれん草は鉄板です。
テーブルには生姜、ニンニク、白ゴマなどもあり、味の変化も楽しめます。
とても美味しかったです
吉村家について
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