ラーメン巡り麺や食堂 （神奈川県厚木市）
神奈川県厚木市の「麺や食堂」 中華そば 淡麗系の醤油スープは、あっさりながらも厚みのある出汁感です。 そこに質の高い醤油風味が加わり、絶妙な味わいとなっています。 麺はパッツン系のストレート中細麺です。 スープとの相性はい...
ラーメン巡りラーメン巡りつけ麺らー麺 はぐるま （大分県大分市）
大分市の人気店「つけ麺らー麺 はぐるま」 「大分ブラックらー麺」なるメニューがあったので注文してみました。 富山ブラックの様に醤油がものすごく濃い訳ではなく、たまり醤油とイカスミを用い、醤油の風味とイカスミの旨味とコクが効き、あ...
ラーメン巡り魁龍 博多本店 （福岡県福岡市）
福岡市博多区の「魁龍 博多本店」 ラーメン かなり濃厚なスープです。 ドロ系の豚骨スープで、長時間煮込まれた事で、たっぷりの骨粉も入り、舌にザラつきを感じる程でした。 低加水系の中細ストレート麺に、濃度・粘度の高いスープがた...
ラーメン巡り新福菜館 本店 （京都府京都市）
京都駅からすぐ近くにある老舗店「新福菜館 本店」 場所は、これまた老舗店の「第一旭」のすぐ隣です。 お店の前には、両店とも行列が出来ていました。 お店を別角度から撮影 中華そば（並） 醤油色の強いスープにネギなど、いか...
ラーメン巡り坂内食堂 （福島県喜多方市）
福島県喜多方市にある「坂内食堂」 喜多方ラーメンの人気店として知られるお店です。 都内や各地にある「小法師」などでも知られていますね。 支那そば あっさりながら旨味の強いスープはインパクトがありますね～ いかにも「喜多方ラ...
ラーメン巡り支那そば なかじま （群馬県高崎市）
群馬県高崎市の「支那そば なかじま」 店内はカウンターのみで、後ろには待合席があり店内にも１０数人が並んでいました。 注文し待っている間作っているところを見ていましたが、麺茹でには平ざるを用いており、店主の巧みな湯切りのリズムが心地...
ラーメン巡り吉村家 （神奈川県横浜市）
神奈川県横浜市、横浜駅の近くにある「吉村家」 こちらは１９９０年代のブーム以降、全国にお店が増えた「家系」の総本山として知られるお店です。 お店の前には大行列が出来ており、爆発的な人気は衰える事を知りません。 吉村家といえば、濃厚...
ラーメン巡り無鉄砲本店 （京都府）
京都府木津川市の「無鉄砲本店」 並んでいる人まではいませんでしたが、店内は満席の盛況ぷりでした。 とんこつラーメン ドロドロになる程に濃厚な豚骨スープです。 博多系の豚骨ラーメンをイメージすると低加水ストレート麺が合いそうで...
ラーメン巡り二代目 にゃがにゃが亭 （東京都荒川区）
東京都荒川区、三河島駅近くの「二代目 にゃがにゃが亭」 注文したのは基本メニューの「中華そば」です。 あっさり醤油味のスープ、麺は柔らかめの食感の細麺です。 白川ラーメンのスタイルを踏襲しているとの事ですね。 何度食べても食...
ラーメン巡りラーメン二郎 三田本店 （東京都港区）
田町駅近くにある「ラーメンニ郎三田本店」 言わずと知れた、全国の二郎系、また、それらを模倣したこ郎インスパイア系のお店などの総本山とも言えるお店です。 ラーメン たっぷりのモヤシやキャベツがのり、ブタと呼ばれる大きなチャーシュ...